(圖寫錯了,不是保鮮盒,是製冰盒)
懶人媽媽做副食品,雞絲頭就很重要!!
幸好家裡原本就有不少工具,
幫Oliver做副食品就只買了製冰盒、細目網子和軟刮刀而已。
來介紹咱家副食品的幫手們~

電鍋
Oliver剛開始吃副食品或試新食材,製作的量並沒有很多,
像紅蘿蔔、地瓜、馬鈴薯這一類的食材切丁之後,
各自用小碗裝,同時放入電鍋蒸,非常的方便。
現在的副食品量比較多了,電鍋多半都拿來加熱副食品,
雖然微波爐可以加熱副食品,但它有受熱不均的問題,
所以我比較喜歡用電鍋加熱副食品。

壓力鍋
剛結婚時就買的壓力鍋,偶爾會拿來煮粥、熬湯,
現在則幾乎拿來做副食品了。
煮較大量的粥、煮米豆都很方便。

攪拌機
初期副食品的量不多的時候,用攪拌棒打成泥就可以了,
現在就很常用blendtec,不用一分鐘就可以打出很綿密的泥!!

攪拌棒
少量的食物很適合用攪拌棒打成泥。
話說這支攪拌棒當初是買來做手工皂的,現在多半用來做副食品。
老爺一開始很反對我這麼做,
他怕Oliver吃完副食品之後開始吐肥皂泡泡,還好並沒有吐肥皂泡泡~XD

磅秤、軟質刮刀
這兩個都做蛋糕麵包的基本工具,家裡本來就有了,也不用再另外買。
秤子,不用說了,當然是用來量測冰磚;
軟質刮刀則是把攪拌機裡殘餘的食物泥弄出來囉,比較不會浪費掉食物~

細目網子
剛開始給Oliver副食品時,多半都需要用網子再過濾一遍,
所以網子還是有準備的必要性。

帶蓋製冰盒
每家大創賣的製冰盒size不太一致,得多跑幾家找一下。


基底粥
副食品給一段時間之後,
吃過的食物種類越多,就能開始慢慢偷懶了。
小朋友都喜歡吃帶甜味的食物泥,
所以在Oliver試過紅蘿蔔與地瓜、確定不會過敏之後,
這兩種食材就被我拿來當作基底粥。

家裡若同時有這兩種食材的話,就和粥一起煮;
不然,至少要有一種和粥一起煮;
基底泥有甜味之後,就不需要加水果泥增加甜味了。

這次做基底粥時,剛好洗了一把高麗菜要煮晚餐,
Oliver之前也試過高麗菜了,
順手就抓了一小把放到基底粥裡一起煮。


有些媽媽會先做蔬菜高湯、再拿來熬粥,
或是一起入鍋煮,再把蔬菜挑出來、各自做成冰磚;
我沒有那麼勤勞,
通常都直接丟進鍋子裡煮熟,然後就拿攪拌棒或倒入攪拌機裡打成泥~XD

副食品多半都由米:水=1:10、十倍粥開始試,目前Oliver都是吃七倍粥。
十倍粥比較水、餵副食品時會比較辛苦,
Oliver常常吃得一張臉、衣服、椅墊全都髒兮兮,吃一餐得用掉好多條紗布巾;
進階到七倍粥之後,狀況就好很多了。


隔天要吃的粥,我會用玻璃保鮮盒裝起來,
其餘的則做成冰磚保存。

用製冰盒做冰磚,不要太貪心把整個製冰盒填滿,
大概8~9分滿就好,留一點空間方便取冰磚。

取冰磚的方法也很簡單,
製冰盒底部用流水沖幾分鐘之後,把製冰盒左扭右扭幾下,冰磚就很容易取出來了。
以前我看我媽取冰塊都得敲半天、又用刀子弄,
開始做副食品之後,才知道製冰盒用水沖一沖、扭一扭,
冰塊就很容易取下來了,不需費什麼力氣。


蔬菜泥
綠色蔬菜類若和基底粥一起煮,很容易就煮到變黃,
所以綠色蔬菜類還是用川燙的比較好。

農藥用量比較多的花椰菜,我會先用小蘇打粉浸泡一下子,再清洗幾遍。
costco的小蘇打粉一大包可以用好久!
不管是清潔打掃、洗菜洗水果、做麵包糕點通通都可以用~


像菠菜這一類的蔬菜川燙後,
最好先用熟食砧板切細段,再用攪拌棒打泥。
我第一次做的時候,
川燙放涼後直接用攪拌棒打,
還是會有長條狀的葉梗,並沒有辦法完全打成泥;
後來改成川燙後切細段再打泥,就很好打了。

蔬菜種類吃得比較多之後,同樣的,也比較能偷懶,直接做成綜合冰磚;
像我今天就做了綠花椰菜+菠菜的冰磚。


米豆泥
米豆的處理比較費工,清洗乾淨加4~5倍的水,泡水3~4小時至脹大程度。
泡過米豆的水我就倒掉,沒有再使用。


豆類容易脹氣,很多媽媽還會幫米豆去皮,聽說可以減少脹氣。
叫我幫米豆一顆顆的去皮,實在太考驗我這雙已經很唉嚎的手了,
所以我就沒有去皮了。

雖然我沒有幫米豆去皮,但在放到壓力鍋煮之前,
會先拿到瓦斯爐上煮20分鐘以上(至少煮10~15分鐘)、撈浮泡。浮泡撈乾淨也能減少脹氣。
而且為了避免脹氣,
一餐的副食品量也不會放太多米豆泥。目前的米豆泥約莫基底泥的1/2倍。


電鍋煮水煮蛋
最近開始加入蛋黃。
第一次弄蛋黃是用瓦斯爐煮的,一大鍋水只煮一顆蛋,覺得好浪費瓦斯,
隔天我就用電鍋試,發現電鍋煮水煮蛋也很方便。

取一個有深度的小碗、放入適當的水量及少許鹽、外鍋加入半杯水,
不用半小時,水煮蛋就完成了。


蛋黃我沒有壓泥,只有把大顆粒的蛋黃弄散而已。
因為它是新試驗的食材,
目前一餐只給1/2蛋黃泥、一天給兩餐。

做副食品的書,我只買了一本上田玲子的《最新斷奶食物全書》,
書裡介紹了5~6個月到1歲左右的副食品,
作者都寫得很詳細,還附了近百道的食譜,也有Q&A的摘錄。
另外,就是參考網路上的部落格,
小雨麻古銅小莎也都寫得很詳細,所以做副食品的書就沒有多買了。
還有FB社團裡有一個「副食品」社團,
那個社團有很多做副食品的達人、有關副食品的問題也大多都得到解答!!

以上,Oliver吃了近三個月的副食品製作小記錄。

副食品記錄:

月齡種類
三個月糙米(十倍)
四個月澱粉:白米、糙米(十倍~七倍)
蔬菜:紅蘿蔔、小松菜
水果:蘋果泥少許
五個月澱粉:馬鈴薯、地瓜、南瓜(過敏)
蔬菜:高麗菜、 綠花椰菜、大陸妹、地瓜葉、洋蔥
蛋白質:米豆
水果:香蕉泥少許
六個月蔬菜:紅椒、菠菜
蛋白質:蛋黃
水果:水梨


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歐家大小事

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