皮西斯的生活網誌

老公指定的開工第一號作品是－抹茶瑞士捲，
結果做出來的成品，老公說是「抹茶羊羹」，我說是「カステラ」。

（來，跟我念一百遍：這是カステラ！！)

生平第一次用烤箱就烤這麼複雜的東西，
我知道我自己很愚蠢、自找麻煩，
光是量材料就用了一大堆的鍋盆。

從瑞士捲變成カステラ，會失敗的原因是：蛋白打不發。
有了老公買的電動打蛋器，幫我省力非常多，但還是沒打發。

上網查了一下，失敗的原因可能是：
1.我在分蛋白與蛋黃時，碗裡的蛋白液裡多少都有蛋黃。(要分得很清楚，好難啊-.-)
2.書上寫將糖、蛋白與泡打粉一起打，
但我上網查到有些人建議糖要分次放，所以到底是要分次放糖？不分次放糖？


因為蛋白沒打發，整個蛋糕體無法變鬆軟，變成紮實的口感，
當然也就沒辦法捲了。一捲肯定會斷掉的。

由於加了抹茶的關係，吃起來不會太甜，
只是我要吃的是瑞士捲，不是カステラ啦！！


皮ㄟ斯：

書上的配方比例，對我們這樣的小家庭來講實在太多了，
由於是初次做，我不敢亂改，
結果做了一整盤，恐怕要吃好多天才能吃完。

不知道可不可以把配方除二、除三，
改成適合我們這種小家庭的份量呢？