皮西斯的生活網誌

 

第一次上場的紅燒豆腐。

端上桌，老公說以前他阿婆常常煮給他吃。
老公稱讚煎得很漂亮，都沒破；
這是當然的呀，我可是非常非常認真在看火、小心翼翼的翻呢～～

其實應該要用菜市場賣的那種豆腐比較好煎，
我用的是之前煮火鍋時，剩下的盒裝火鍋豆腐。

切成適口大小，入油鍋煎，
兩面都煎過之後，再加入醬油、水與冰糖紅燒就可以了。
嗜辣的話，可以放點辣椒囉。



也是第一次上場的紅燒笅白筍麵輪。

不負責任紅燒笅白筍麵輪作法：

1.麵輪泡水2~3hr，並用熱水煮約十分鐘。
2.切薑片、蒜末、香菇。也可以加入蔥段。
3.起油鍋，可全用麻油。如果跟我一樣怕麻油太燥熱，可一半麻油一半花生油。
4.爆香薑片、蒜末與香菇，加入笅白筍拌炒。
5.加入麵輪後，再加入醬油、糖與水煨熟入味即可。

這是一道很下飯的菜，
尤其是麵輪，吸了滿滿的醬汁。

老公說小時候吃學校的大鍋飯，都吃到硬梆梆、沒入味的麵輪，
害他以前並不喜歡吃麵輪，現在比較不會了。

所以囉，麵輪一定要先泡水、再用熱水煮一下，
才不會煮出硬梆梆沒味道的麵輪囉～～