皮西斯的生活網誌

昨天看到型男大主廚詹姆士示範了「辣味雞肉義大利麵」，
剛好這料理的材料幾乎家裡都有，今晚就來道辣味雞肉義大利麵囉～～


不負責任辣味雞肉義大利麵作法：

詹姆士用的是去骨雞腿肉，家裡只有雞胸肉，所以我用的是雞胸肉。
家中沒有蕃茄，所以我只有用蕃茄醬。有蕃茄的話，可以加進去。

材料：切成適口大小的雞胸肉適量、蕃茄醬、蒜片、洋蔥丁、辣椒(我用朝天椒辣油)

作法：
1.雞胸肉用黑胡椒與辣油略醃。
2.油鍋內放入洋蔥丁，炒至甜味出現後，放入蒜片續炒。
3.起另一個鍋子煮水，放少量鹽，煮義大利麵。
4.在(2)放入雞胸肉炒至微微變色後，放入蕃茄醬繼續翻炒。
5.在(4)中加入一些麵水煮，加入煮了七～八分鐘後的義大利麵炒至收汁即可。

阿詹師有交待：用大火炒。小火炒的話，雞肉反而會快老。


今天終於體會到沒有三口爐的壞處。

像我家只有兩口爐火，其中一口爐煮湯，另一口爐用平底鍋炒洋蔥，
結果湯還沒煮好，我的雞胸肉已經放入平底鍋內，
只好把火關掉，等湯煮好，再煮水煮義大利麵……

等到我有煮麵水可以用，雞胸肉已經快熟了；
吃的時候，確實就覺得雞肉比較乾~~><~~


老公，我們以後一定要買三口爐啦




飯後來點水果囉～～

最近水果價格又開始上漲了，要趕快認真吃水果，
等到變高價，就不能買了。


同場加映：涼拌雞絲青木瓜絲＆青木瓜排骨湯




前些天看到有blog介紹用削皮器削青木瓜，
一片片的削出來之後再切絲，我也跟著試驗一下。

的確比起用刀切絲來得整齊，
只是我覺得削皮器削出來的青木瓜片會亂飛，
必須要稍微整理一下才能切絲。

用削皮器沒有比較方便哩。

今天是雞絲青木瓜絲，作法大同小異，
不過我覺得雞絲和檸檬不是很合，而且加了雞絲，不敢放太久，
所以我只敢做一小碟試吃而已。


延伸閱讀：涼拌青木瓜絲我這麼做





懶得再弄青木瓜絲，把它切滾刀，
加紅蘿蔔塊、幾塊排骨、水放進貴夫人鍋煮，就變成青木瓜排骨湯啦～～

呃，只可惜現在吃青木瓜排骨湯，已經來不及"長大"了^^"