皮西斯的生活網誌

昨天去菜市場買菜。

因為週末在家附近的連鎖麵店吃了非常難吃的小菜，讓我很不滿意，
海帶的品質比我在大賣場買得還差，味道也不好，
花錢還找罪受，不如自己買豆干、海帶和肉回來滷。

在菜市場看到一個伯伯在賣綠竹筍，伯伯1斤賣40元，有些攤子賣到60~70元，
我不會挑竹筍，想說反正40元而已，就買一些回來試看看；
阿伯看我不會挑，很我說要涼拌的話，儘量挑小的，
我很半信半疑的買了60元、小到大概2~3口就能吃完的小竹筍。

用冷水開始煮20分鐘，又放涼20分鐘，再拿去沖水、冰冰箱，
晚上拿出來剝做涼拌筍，真的很甜。
伯伯沒有騙我，小支的綠竹筍很嫩很甜。


煮筍子的過程裡，我又開始弄麵團。因為我想吃捲起來的蔥花捲！
我在竹北看到的都是長得像饅頭的蔥花捲，才會想要自己試作。

昨天弄的那一批很失敗，不曉得是不是因為我用煮竹筍的水下去蒸的關係，
原本都有發酵的麵團，蒸出來的都凹下去了，
而且我看了兩三個介紹作法的blog，還是弄不出漂亮的蔥花捲。


所以今天又做了一次。這次只做150g的麵粉量，
而且照著昨晚在youtube找到的檔案，還照著用手工捍麵團(果然需要壯丁，我捍到快抓狂-.-)
比起昨天做的，有比較成功，但型還很很醜。

自己做蔥花捲的唯一好處，大概就是每一口都能咬到滿滿的蔥花。




最近檸檬很便宜，我買到1顆1元、限20顆的檸檬，
我想要試作「檸檬醋」，可是出了問題。

我沒有估到醋與糖也會佔罐子空間，玻璃罐買太小了！！
1斤的檸檬塞下去，就沒空間放醋和糖了，
拿掉一些檸檬片，放了400kg的糖，結果醋只能放到300kg……

原本該是1:1:1的比例全都不對了！
所以這一罐三個月後會變什麼樣子，我也沒把握




皮ㄟ斯：

最近對於手作り料理有點沒信心了，常常失敗，
開始不太想做了，覺得自己不是做菜的料。
光是把蔥花捲捲起來，我都弄到開始覺得我的手很笨了。

私は料理音痴かも、、

等costco開，搞不好有陣子都是吃costco的沙拉當晚餐吧，呵。